Pivo pivosi tizimi
Craft Prewing pivo tizimi
Printsip: Pivo achitqisi, pivo xamirturushidan foydalanish, ba'zi tarkibiy qismlarning "biokimyoviy metabolizmi" ni o'tkazish, alkogol va turli xil lazzat moddalarini ishlab chiqarish, shuningdek, pivo sharobining o'ziga xos lazzatini yaratish uchun.
Ilova: Kichkina qurilma orqali pivo tayyorlashning barcha jarayoni va uning oraliq nazorati bilan tanishish.
Ta'rif:
1) pivo tayyorlash uskunasining asosiy xususiyatlari bilan tanishish;
(2) Pivo tayyorlash texnologiyasi va pivo tayyorlash uskunalarining ishlashi bilan tanishish;
(3) Fermentatsiya bulyonining o'zgarishini tajriba orqali tushuntiring, masalan, xamirturush hujayralari konsentratsiyasi, xamirturush kurtaklari o'sish tezligi va boshqalar.
(4) O'quvchilarni ishlab chiqarishdagi muammolarni tahlil qilish va hal qilish qobiliyatini mashq qilish.
3.2 Texnologik uskunalar va konfiguratsiya
Pivo ishlab chiqarish tizimining asosiy uskunalari quyidagilar:
(1) Sakkarifikatsiya tizimi: malt maydalagich, salqinlashtiruvchi idish va pirog nasosi.
(2) Fermentatsiya tizimi: fermentatsiya idishi, xamirturush qo'shimchasi.
(3) Yuvish tizimi: issiq suv idishi, issiq suv quvuri va purkagich.
(4) issiqlik almashinuvi tizimi: qism issiqlik almashtirgich.
(5) Sovutish tizimi: muzli suv idishi, muzli suv sovutish moslamasi va muzli suv nasosi.
4.Operatsion qadam
4.1 Maltni yo'q qilish:
Uskunani tekshirish - Xom-ashyoni tekshirish - Qopqoqqa solt qo'shing va maydalashni boshlang - maydalashda operatorlar chang o'tkazmaydigan uskunalar kiyishlari kerak. --Post-davolash
uskunani tekshirish - uskunani dezinfektsiyalash - ozuqa suvini tayyorlash - ozuqa (oqsil parchalanishi) - pyure suvini tayyorlash - (kraxmalni takkillashtirish) - tozalovchi idish idishi
4.3 aralash kontsentratsiyani aniqlash
4.4 Wort qaynatish
Isitish - bug'lash, qaynatish - şerbetçiotu qo'shish
4.5 wort, cho'kindi cho'kindi
4.6 quvur liniyasini sterillash
4.7 Wort sovutish
Tekshirish - Sovutish - Qator qoldiq yuvish - Oksidlanish - Qayta tiklash
4.8 Fermentatsiya tizimi
tekshirish - yuvish - emlash - oksidlanish - iflosliklarni yo'q qilish - shakar - fermentatsiyadan oldin - rezervuar (pasayish) - fermentatsiyadan keyin (suyuqlikni saqlash) - xamirturush bilan ishlov berish - fermentatsiya idishi
Fermentatsiya tanki
A. Harorat: Jarayon talablariga muvofiq har xil harorat parametrlarini o'rnating.
Bosim: Jarayon talablariga binoan bosimni tartibga soluvchi valfni belgilangan bosimga o'z vaqtida joylashtiring
● Hajmi: 3200MM * 600MM * 1300MM
● Material: SS304, SS316 ...
● Sig'imi: 50L.100L, 150L va moslashtirilgan
Pivo tayyorlash uchun uskunalar, Pivo pivosi uchun idish
Issiq teglar: pivo tayyorlash tizimi, Xitoy, etkazib beruvchilar, fabrika, sotib oling
